Fitvid

 

Здоровый ужин

Враг худеющих, мечта работающих людей и предмет споров сторонников здорового образа жизни – все это обычный ужин. Еще со времен Суворова известна поговорка про ужин, который лучше отдать врагу. Все было бы ничего, вот только вечером среднестатистический человек есть хочет в три раза больше, чем утром. Так заложено природой и ничего с этим не поделаешь. Как найти компромисс между вечно голодной совестью и здоровым образом жизни?

В последнее время все больше сторонников отказа от трапезы после 18 часов, тогда как с точки зрения диетологов это не совсем верно. Ужин должен быть обязательно, но здоровый и легкий. Что касается времени его принятия, то делать это нужно не позднее, чем за три часа до сна. Так что если человек ложится около 00 часов, то он без зазрения совести может закончить трапезу около 21. Интересно, что в каждой стране свое отношение к ужину и сложившиеся традиции.

Влияние национального менталитета на вечернюю трапезу

В Италии ужинают поздно, при том, что национальная кухня – это паста и пицца. По логике вещей местные жители должны быть чрезмерно толстыми, чего не наблюдается.

Ужин по-итальянски

Тогда как граждане США в стремлении употреблять обезжиренные и низкокалорийные продукты страдают избыточным весом с юных лет.

В англо-саксонских странах также ужинают очень плотно, но гораздо раньше, в районе 18 часов, поэтому у пищи больше шансов успеть перекочевать из желудка в кишечник до сна. В Латинской Америке ужинают поздно, как и в Италии, но ужин достаточно легкий: к мясу гарнир подается только овощной.

С точки зрения диетологии самый лучший ужин – это ужин в японском стиле, состоящий из низкокалорийных морепродуктов. Порции очень маленькие, так что чувство голода утолить можно, а переесть на ночь – сомнительно.

Ужин по-японски

Ужин – это препятствие для того, чтобы сбросить вес?

Безусловно, почти ночное обжорство легкости не добавит. Параллель между тем, что было съедено на ужин, и качеством сна многими проводилась на собственном опыте. Это одна из причин, почему стоит отказаться от стейка с кровью в пользу овощного салата с куриным филе. Мясо на ночь часто вызывает беспокойные сны.

Так как обильная пища просто не успевает перевариться, то жиры прямым путем отправляются в накопления. То есть обильно и жирно кушая на ночь, человек быстрее толстеет. Это связано с замедлением обмена веществ: во время сна организму не нужно такого количества энергии, при выработке которой пища быстрее усваивалась бы.

В то же время медики единогласны во мнении, что здоровый ужин присутствовать должен, иначе попытка загнать себя в строгие рамки диеты ведет к срывам. Еще одна теория, касающаяся времени приема пищи, гласит: для того чтобы завтрак съедался с аппетитом, а ужин не откладывался в районе бедер, между ними должен быть промежуток не более 14 часов. То есть, если завтракаем в 8 часов утра, то ужинаем не позднее 22 часов.

Что есть на ужин, чтобы похудеть и не поправляться?

Перечень заблуждений, касающихся продуктов

Заблуждение 1: так называемые низкокалорийные обезжиренные продукты более полезны. Лишний жир действительно вреден, вот только нормы, касающиеся четких показателей, при которых можно считать продукт маложирным, отсутствуют. Поэтому производители маркируют свою продукцию так, как им хочется ее преподнести.

Заблуждение 2: макароны на ужин – табу. Неправда, хотя они и усваиваются в два раза дольше, чем овощи, но толстеют не от них, а от соуса-майонеза или подливки из мяса, с которыми они подаются.

Заблуждение 3: сладости и конфеты можно заменить злаковыми или протеиновыми батончиками, так как в них меньше жиров. Увы, калорийность у них не меньше, чем у обычного шоколада, поэтому при расчете вечерней порции стоит помнить об этом.

Заблуждение 4: нельзя есть на ужин бананы, так как они очень калорийны. На самом деле в 100 граммах содержится чуть больше 100 калорий, зато жиров в них просто нет, поэтому это не такой уж и опасный продукт для худеющих. Однако есть их нужно без жиров (то есть без сметаны, сливок, крема и т. п.). И как десерт бананы стоит подавать лишь после маложирного ужина.

Заблуждение 5: существуют так называемые продукты с минусовой калорийностью, от которых точно не поправишься. К таким относят зеленый салат, капусту, ананасы и грейпфруты. На самом деле, все зависит от того, как и с чем есть эти продукты. Если это будет капуста, тушенная на масле с мясом, то похудеть вряд ли удастся. А ужинать просто капустой без ничего и не особо приятно, и не особо полезно. Ужины должны быть разнообразными, вкусными, сбалансированными. Поэтому главное — это не столько калорийность продуктов, сколько их сочетаемость в ужине и размер порций.

Что есть на ужин, чтобы похудеть и не поправляться? Дружелюбные продукты

Проще всего перевариваются молочные продукты, отсюда и рекомендации диетологов о йогуртах, твороге и кефире на ужин. На переработку чистого белка в виде омлета, нежирных сортов рыбы и диетического мяса также затрачивается не более 2 часов. Хороши любые овощи, но не плавающие в майонезе, а также не слишком сладкие фрукты: яблоки, груши. Предпочтение стоит отдавать белкам растительного происхождения и здоровым углеводам.

Что нельзя есть на ужин? Продукты-враги

Опасны не сами продукты, а в большинстве случаев их сочетание. Жареное мясо с гарниром из макарон с жирным соусом или картофелем, дополненное десертом из торта с масляным кремом, – это тот ужин, который при регулярном его употреблении испортит любую фигуру.

Если же подать то же жареное мясо на листьях салата, то такой ужин хоть и не может считаться в полной мере здоровым, но будет намного безобиднее, чем мясо в окружении гарнира из углеводов. Также при том, что пицца – изделие мучное, с начинкой из овощей и морепродуктов это будет более удачный ужин, чем кусок жирного тортика.

То есть жирное, мучное, крахмалистое, а также крупы не стоит сочетать между собой, зато каждый вид в отдельности отлично сочетается с легкими овощами или фруктами, а также с не очень жирными морепродуктами.

Правильный ужин: когда ясно с качеством, каким должно быть количество?

Принцип здорового питания предполагает отказ от больших, глубоких тарелок, напоминающих маленькие тазики. Небольшая тарелка визуально разделяется на три части, на каждой из которых размещается мясо (или рыба, грибы и т. п. — то есть основное блюдо), овощи и гарнир. при этом овощей должно быть больше, чем остальных составляющих. Если ужин без гарнира, то овощей кладется вдвое больше. По уровню калорийности на ужин должно приходиться не более 20% от суточной нормы.

Правильный ужин: что приготовить из простых продуктов, чтобы ужин был полезным? 7 примеров здоровых ужинов

  1. Обычный омлет из смеси яиц и молока, к которому можно добавить несколько свежих помидоров или горсть любых замороженных овощей.
  2. Куриное филе на гриле, предварительно замоченное в лимонном соке со специями, подающееся к столу с салатом из любых овощей.
  3. Треска на пару, гарниром для которой станет гавайская смесь из риса и овощей.
  4. Крольчатина, запеченная в фольге в духовом шкафу и поданная к столу с салатом из помидоров.
  5. Отваренный рис с креветками и овощами.
  6. Легкий суп на бульоне из курицы, рыбы, морепродуктов. Заправить бульон можно либо картофелем и другими овощами (например, брокколи), либо крупой (например, гречкой или рисом). Не соединяйте в легком супе, предназначенном для ужина, картофель, мясо и крупы.
  7. Молочная каша «Геркулес» с ягодами.
 



  • На главную