Кальций в продуктах питания. Как принимать кальций, какой лучше усваивается?

 

admin 27 Февраль 2013 · 3 comments

Зачем организму кальций? Любой человек, который не имеет отношения к медицине, но периодически просматривает по телевизору рекламные ролики о разных препаратах и биодобавках, без сомнения скажет, что он необходим для укрепления костей. И будет совершенно прав: действительно, это вещество является важной составляющей неорганической основы скелета.

Известно, что суточная потребность в кальции для детей в среднем составляет 800 мг, для взрослых ее величина доходит до 1000 мг, а для беременных, кормящих женщин и пожилых людей норма 1200 мг. Если сравнивать эти цифры с потребностью в других полезных макроэлементах, мы увидим, что кальций нужен нам в гораздо больших дозах, нежели прочие минеральные соединения. Почему так много? – спросите Вы. И правда – почему?

Известно, что костная ткань нашего тела полностью обновляется аж за целых девять лет (для сравнения, эритроциты крови «живут» порядка трех месяцев, а кишечный эпителий меняется каждые 26 дней), так что каждый день ей требуются довольно скромные пополнения. Значит, есть и другие процессы, в которых задействовано это вещество? Да, это так: кальций жизненно необходим еще как минимум для двух глобальных целей – регулирования процессов свертывания крови и обеспечения работы мышц, их сокращения и расслабления. Чтобы все это происходило как надо, организм не должен испытывать дефицита в кальции. Откуда же его лучше всего брать?

Кальций в продуктах питания

«Пейте, дети, молоко – будете здоровы! » Эта мотивирующая строчка из детской песенки весьма справедлива. Природа не зря сделала молоко первым продуктом, который пробуют все млекопитающие – оно является уникальным источником многих веществ, в том числе и кальция. В чем же его уникальность?

В отношении усвояемости витамины и минералы бывают весьма «капризны». Некоторые полезные вещества хорошо усваиваются только в присутствии одних соединений и совершенно не идут на пользу, если находятся в пище вместе с другими. Так, кальций «не дружит» с сахаром, но зато оптимальным образом всасывается вместе с фосфором и магнием, при этом соотношение этих элементов в продукте должно быть строго определенным. Молоко – единственный из известных человечеству видов пищи, который включает все эти вещества именно в необходимых пропорциях, благодаря чему кальций из молока усваивается целиком и полностью. Согласно распространенному мнению, молоко подходит для питания только детям, однако специалисты гигиены питания утверждают, что, при условии переносимости, взрослый организм тоже может извлечь из него пользу. Поэтому молоко, кисломолочные продукты, творог и сыр должны стать обязательной составляющей рациона.

Все продукты, что были перечислены выше, отличаются высоким содержанием кальция и его хорошей усвояемостью. Тем не менее, есть пищевой субстрат, в котором он находится в поистине громадных количествах. Это вяленая с костями мелкая рыба. К сожалению, много ее не съесть, однако на будущее имейте в виду, что простая и вкусная закуска к пиву является одним из самых – нет, самым богатым источником кальция из всех возможных. Увы, само пиво нельзя назвать настолько же полезным…

Этот минерал в довольно высоких концентрациях содержится и во многих других пищевых источниках. Тем не менее, по факту не все из них могут помочь восполнить дефицит кальция. В пище зачастую присутствуют компоненты, которые нарушают его всасывание: к примеру, бобы, помимо изрядного количества кальция, содержат фитиновую кислоту, которая уменьшает биологическую доступность минеральных веществ.

При употреблении пищи с высоким содержанием натрия усиливается вымывание почками кальция. Это значит, что, дабы избежать его потерь, стоит отказаться от привычки пересаливать пищу. Аналогичным действием обладают большие дозы кофеина; если проводить пересчет на объем напитка, то более 2-3 чашек средне заваренного кофе в день могут способствовать усилению выведения этого вещества из организма. Кстати, к чаю и какао это тоже относится.

Неорганические источники кальция

Существует мнение, что кальций лучше всего получать из мела. Сторонники этого убеждения приводят в доказательство сомнительный факт: мол, школьники младших классов едва ли не постоянно грызут мел, и это значит, что они растут и им не хватает минералов. Однако это не соответствует действительности. Мел содержит кальций в виде карбоната, а это, если помните уроки химии, нерастворимое соединение, которое, соответственно, совершенно не усваивается.

Другие любители альтернатив предпочитают направо и налево советовать молотую яичную скорлупу. Тем не менее, она точно так же не подходит в качестве источника ценного вещества. Увы, кальций можно получить либо из продуктов питания, либо из специально созданных для этого комплексов.

Препараты и добавки с кальцием

Среди огромного множества препаратов наибольшей популярностью пользуется Кальций-Д3-Никомед. комплекс кальция с витамином D (в присутствии последнего минерал активнее усваивается). Тем не менее, такая популярность является не следствием какой-то исключительности или волшебного эффекта, а результатом продуманной рекламы. Без сомнения, это хорошее средство, однако ему не намного уступают и другие, менее известные. Они представляют собой кальций в усвояемой форме (глицерофосфат или пантотенат) или его соединение с компонентами, улучшающими всасывание: магнием и фосфором (Кальций Магний Хелат ), магнием и цинком (Каль-ди-маг ) и т. д. Выбрать можно любой из них, по действию они почти одинаковы.

Как принимать кальций?

Если Вам назначили прием средства с содержанием кальция, длительность курса должна быть ограниченной. Детям во время «скачков роста» следует принимать таблетки на протяжении не более 3 месяцев, взрослым – аналогично, и лишь людям пожилого возраста показан полугодовой курс. Повторять профилактический или лечебный прием таблеток стоит раз или два в год.

Кальций – жизненно важное вещество, и его запасы в организме обязательно должны постоянно пополняться. При этом, необходимо соблюдать баланс и обеспечивать его равномерное поступление в организм, чтобы, с одной стороны, ликвидировать или предупредить симптомы дефицита (повышенная кровоточивость, судороги икроножных мышц, частые переломы), а с другой, не допустить его избытка, ведущего к мочекаменной болезни и другим патологиям. Поэтому, когда речь заходит о приеме специальных средств и планировании рациона, будьте благоразумны и умеренны – это поможет Вам получить ровно столько кальция, сколько требуется для основных нужд.

 



  • На главную